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Hokifilet

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On 01.03.2020
Last modified:01.03.2020

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Hokifilet

Der Hoki, „Neuseeland-Hoki“, „Neuseeländischer Hoki“, „Blauer Seehecht“ oder „​Neuseeländischer Langschwanz-Seehecht“ (wissenschaftlich: Macruronus. Zutaten für 4 Personen: g tiefgefrorenes Hokifilet 1 kleines Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1 kleines Bund glatte Petersilie 30 g Butter ml Weißwein. Des Weiteren erweist sich Hoki auch als äußerst kalorienarm, da er sehr mageres Fleisch besitzt. So ist es kein Zufall, dass das schmackhafte Hokifilet in Japan.

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Zutaten für 4 Personen: g tiefgefrorenes Hokifilet 1 kleines Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1 kleines Bund glatte Petersilie 30 g Butter ml Weißwein. Bis Meter unter dem Meeresspiegel sind ausgewachsene Hokis auf der Südhalbkugel vorzufinden. Der Tiefseefisch kann stattliche 25 Jahre alt werden. Der Hoki, „Neuseeland-Hoki“, „Neuseeländischer Hoki“, „Blauer Seehecht“ oder „​Neuseeländischer Langschwanz-Seehecht“ (wissenschaftlich: Macruronus.

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Deze vis leeft tot meter diep en voedt zich met kleine schaaldieren. Hij plant zich in groten getale voort, waardoor het visbestand vrij stabiel blijft.

De Nieuw-Zeelandse hokivangst bestaat uit een oostelijk en een westelijk bestand. Elk van deze bestanden wordt wetenschappelijk onderzocht en er zijn aparte vangstbeperkingen van toepassing in een breder kader van algemene vangstbeperkingen die jaarlijks door het Ministerie van Visserij en Aquacultuur worden bepaald.

Hoki wordt in verschillende visgronden gevangen in het hele land, zoals het Stewart-Snares rif ten zuiden van Stewarteiland, het Sub-Antarctische gebied, de westkust van het Zuidereiland, de Straat Cook en het Plateau van Chatham ten oosten van het Zuidereiland.

Treilers vangen het hele jaar door hoki, maar het belangrijkste seizoen loopt van juni tot september. Tussen en werd de vangst op Nieuw-Zeelandse hoki ingeperkt van Wetenschappers hadden namelijk ontdekt dat het aantal jonge vissen dat lang genoeg kon overleven om volwassen te worden drastisch gedaald was.

Hoki is van groot commercieel belang. Hoki is een zeer voordelige vissoort. Vandaar dat de visverwerkende industrie deze vis veelvuldig verwerkt in allerlei kant en klare en gepaneerde producten.

Hoki is smakelijk maar is niet bijzonder te noemen. Hoki heeft een iets losse structuur dat te vergelijken is met de Heek. Hoki is te stomen, bakken, frituren en grillen.

Hoki is het gehele jaar verkrijgbaar mits dit een diepvriesproduct betreft. Verse exemplaren zijn niet het gehele jaar verkrijgbaar.

De Hoki zet hoofdzakelijk haar eitjes af in de maand juni tot en met september. Hoki wordt commercieel hoofdzakelijk bevist doormiddel het gebruik van de pelagische trawl techniek.

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2 Antworten

  1. Jukinos sagt:

    Ihre Idee ist sehr gut

  2. Murr sagt:

    Es ist schade, dass ich mich jetzt nicht aussprechen kann - ich beeile mich auf die Arbeit. Ich werde befreit werden - unbedingt werde ich die Meinung aussprechen.

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